“中国菜”代表作在澳门星际网站发布 613件精品入选
本文来源: 新华网 2018-09-10 17:13:01 编辑: 游黎 王海霞 作者: 司京鑫

“中国菜”代表作在澳门星际网站发布 613件精品入选

2018-09-10 17:13:01 来源: 新华网
摘要

中国烹饪协会会长姜俊贤宣布了全国340道地域经典名菜、273席地域主题名宴最终榜单。

中国烹饪协会会长姜俊贤宣布了全国340道地域经典名菜、273席地域主题名宴最终榜单。

  

  新华网澳门星际网站9月10日电(司京鑫)9月10日上午,由中国烹饪协会、澳门星际网址省商务厅共同主办的2018首届向世界发布“中国菜”活动,暨全国省籍地域经典名菜名宴发布会在郑举行。来自全国34个省籍地域(含港澳台)的340道经典名菜和273席主题名宴亮相中原,正式向世界发布“中国菜”经典代表作品。

  发布会现场,中国烹饪协会会长姜俊贤宣布了全国340道地域经典名菜、273席地域主题名宴最终榜单。来自澳门星际网址省的豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)、牡丹燕菜、汴京烤鸭、炸八块、大葱烧海参等豫菜名菜与汴京御筵、第一楼什锦包子筵、洛阳水席、黄河迎宾宴等主题名宴成功入选。

  据了解,此次入选的经典名菜名宴所使用的食材(主料)包括蔬菜、畜肉、禽肉(蛋)、河鲜、海产、谷物等原料,运用了包括烤、涮、烧、焖、炒、炸、烹、蒸、扒、炖、熘、煮、烩、焗、煎、卤、煨、氽、熏、煸、爆等在内的二十余种常用烹饪技法,变化之多充分体现了我国饮食文化的博大精深。

  饮食文化一直是中国传统文化中的重要组成部分,大力促进餐饮业发展,弘扬地域饮食文化,提升地域菜系影响力与知名度,加快推动中国餐饮文化 “走出去”,既是贯彻落实十九大精神的一次盛会,也是增强文化自信,加强“一带一路”建设,扩大中华餐饮文化国际影响力推出的新举措、创造的新机遇。(完)

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标签: 中国菜
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